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酸菜鱼
酸菜鱼
柔昊琳琪
收录时间:2021-11-21 14:37:17 热度:8653℃
1张图片
食材明细
主料
鲈鱼
2条
酸菜
300g
黄豆芽
200g
千张
一张
杏鲍菇
半根
辅料
干辣椒
100g
指天椒
50g
姜
1大块
香菜
2颗
葱
2颗
花椒
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
酸菜泡水备用
2
鲈鱼按图分割
3
切鱼肉用斜刀,两刀切断
4
鱼肉先倒入花生油,搅拌,让每一片鱼肉都裹上一层油
5
然后倒入料酒,腌料(我买的是水煮鱼料包),搅拌均匀待用
6
鱼头,鱼骨,也倒入花生油,料酒,盐,搅拌待用
7
其余配料洗干净,切好备用。(这里的配料随自己喜欢,加什么都可以的)
8
还有千张
9
杏鲍菇,豆芽,千张,先过水,捞起至于大盘中
10
炒锅烧热,加油,将鱼骨鱼头,放入两面煎香
11
加入姜片,酸菜,和其余调料,清水大火煮开10分钟,将所有材料捞起,至于大盘中
12
加入鱼肉煮熟,连鱼带汤全部倒入大盘中
13
炒锅烧热,加入玉米油
14
放入干辣椒和花椒,炸10秒钟
15
将热油泼在鱼肉表面上,放上香菜,青花椒,葱花,点缀一下,就可以上桌咯????
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
孕妇
夏季食谱
午餐
晚餐
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