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大头菜炒粉丝

收录时间：2024-02-03 06:10:32 热度：759℃

大头菜炒粉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

大头菜 1个
粉丝 300克
红辣椒 6个

辅料

红烧酱油 少量
花椒油 少量
蚝油少量
盐酌量
味极鲜 少量
鸡精少量
葱花少量
蒜末少量

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

大头菜炒粉丝的做法步骤

1
粉丝用开水煮软，过凉水后放入盘中
2
准备好葱花，蒜沫，红辣椒切成段
3
大头菜切好
4
锅内放油
5
先放大料，炸出香味
6
油温8成热后，放入葱花，蒜沫，辣椒段爆锅
7
随后放入大头菜
8
放入蚝油，花椒油，盐（依个人口味），味极鲜，酱油后，翻炒。
9
因为大头菜出水，所以不要加水，一直翻炒
10
待大头菜变软，看上去入色了，放入粉丝（粉丝易断，易糊，所以最后放），翻炒，放入少量鸡精，翻炒
11
出锅，上菜

本次制作《大头菜炒粉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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