4张图片
“
这是一款我们小时候吃过的：鸡蛋糕。
用蒸的方法来做这蛋糕，
一是为了满足有些姐妹家里没烤箱的，
二是为了更清爽健康不油腻！
蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更清爽，不上火，
尤其适合小朋友、减肥的MM、三高的老年人，
这款无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，
感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单！ ”
食材明细
美食特点
蒸鸡蛋糕的做法步骤
-
-
-
-
4
将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。开始很稀，高速打发越来越厚实。????小贴士：全蛋的打发必须打蛋盆下面坐着温水，才好打发起来。
-
5
提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。打发好后，用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打发30秒，消除些大气泡。最后的鸡蛋糕会很细腻。????小贴士：我电动打蛋器高速打发了6分钟，到达下图状态。
-
-
-
-
9
蒸之前在表面撒了点白芝麻，是不是更像小时候那种鸡蛋糕？ 锅中注水，水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。
-
-
11
重拾儿时的鸡蛋糕，儿时的味道，啧啧啧—— 蒸的，好细腻。
-
制作小窍门
看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。
本次制作《蒸鸡蛋糕》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
