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西瓜黄豆酱
西瓜黄豆酱
Aiˇ在西元前、
收录时间:2021-11-21 14:25:04 热度:8964℃
1张图片
食材明细
主料
西瓜
4.5kg
黄豆
1.5kg
辅料
姜
200g
八角
适量
花椒
适量
盐
0.6kg
美食特点
咸鲜
口味
腌
工艺
一小时
耗时
普通
难度
西瓜黄豆酱的做法步骤
1
黄豆直接买的发酵好的霉黄豆,姜切末,花椒大料用纱布裹起来捆好
2
把霉黄豆,姜末,西瓜瓤,盐,放到盆子中搅拌均匀,盛到玻璃瓶中,纱布封口
制作小窍门
整个过程注意卫生,防苍蝇、生水、雨水进入
黄豆:西瓜瓤:盐=1:3:0.4,例如一斤黄豆3斤西瓜瓤4两盐
河北这边大都是三伏天晒西瓜酱
本次制作《西瓜黄豆酱》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
自制酱料
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