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摊鸡蛋皮是一项比较简单的鸡蛋处理方法,食用液比较多样化,可以做菜,可以烧汤,还可以卷饼。
要摊好鸡蛋皮也要有一定的技巧,否则一不小心,鸡蛋皮就会摊成鸡蛋饼???????????? ”
食材明细
美食特点
摊鸡蛋皮的做法步骤
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锅洗净,烧至八成热,用刷子刷少许油。注意:锅八成热,把火关掉。油要少,锅子看到油,但是又没有多余的油流出来。
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用勺子舀半勺蛋液,倒入锅中,把锅端起来倾斜旋转,让蛋液均匀的铺满锅底。
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用手小心的把鸡蛋皮揭起来放入盘子里,一张鸡蛋皮就完成了
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制作小窍门
一张鸡蛋皮薄透均匀为佳品,千万不能厚成鸡蛋饼。
一次放的蛋液一定要少,锅一定要在8成热左右,油一定要少,这样摊出来的鸡蛋皮才会薄且透
本次制作《摊鸡蛋皮》所使用的厨具:炒锅