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这次的戚风蛋糕加入了蓝莓，还用了水浴法，口感特别特别的柔软好吃，入口即化！ ”
食材明细
美食特点
蓝莓戚风蛋糕的做法步骤
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡，再摆上洗净沥干水的蓝莓。
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送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm左右高度的温水，把模具放入烤盘里，上下火150度，55分钟。
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制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘；鸡蛋每个带壳约56克左右。
本次制作《蓝莓戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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