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樱桃派
樱桃派
童尐果
收录时间:2024-05-27 20:37:11 热度:4633℃
3张图片
“
今年的车厘子似乎比以往便宜,每天都往家里买,似乎有点吃伤了,于是把车厘子做成派馅,味道比直接吃更美味。
”
食材明细
主料
馅料
适量
车厘子
450克
水
120+30克
糖
60克
玉米淀粉
15克
柠檬汁
5克
辅料
派皮
适量
低筋面粉
200克
黄油
80克
蛋黄
1个
水
60克
盐
1克
糖粉
20克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
普通
难度
樱桃派的做法步骤
1
新鲜车厘子洗净后去核,分成两半。
2
倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁,拌匀后浸泡20分钟。
3
倒入奶锅,一边煮一边搅,让糖完全融化,大约时间3分钟,将车厘子沥干水份,煮过车厘子的水留在锅中。
4
玉米淀粉和30克水混合后,倒入车厘子水中.
5
边煮边搅,煮到浓稠状态关火,煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里,拌匀即成车厘子派馅,放凉后备用。
6
一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖,搅拌均匀。
7
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
8
倒入蛋黄液,揉成面团。
9
将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
10
在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开。
11
将派皮压在派盘上,用压模压紧派皮。
12
用擀面杖把多余的派皮压掉。
13
用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。
14
在派皮上放锡纸,压上石子或者豆子。
15
烤箱预热200度,烤15分钟。
16
把车厘子派馅铺在派皮上,放入烤箱180度再烤8-10分钟。
17
放入烤箱180度再烤8-10分钟。
18
这么美味,流口水了吗?
19
好好享受美味吧
本次制作《樱桃派》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
小清新
下午茶
夏季食谱
学生
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