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收录时间:2024-05-29 13:18:25      热度:2042℃
肉末干子炒毛豆米的做法

  4张图片

这道“肉末干子炒毛豆米”是我家里夏季最受欢迎的一道菜,也是很多人家餐桌上的当家小炒,它营养丰富、味道鲜美、做法简单,还特别下饭,几乎隔上几天就要吃一回。它做法也很简单,只需要提前大家注意的是在食材的处理上,特别是毛豆米要煮熟,不然吃后会中毒。不出3分钟, 就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试,每一次只要做这道菜,都可以多吃下半碗饭。

食材明细

主料
  • 茶干子 4块
  • 肉末 1小蝶
  • 毛豆米 1小蝶
辅料
  • 香辣豆豉酱 1大勺
  • 2瓣
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 适量

美食特点

肉末干子炒毛豆米的做法步骤

  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:2
    2
    烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:3
    3
    热锅凉油, 放入蒜末和豆豉酱爆香;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:4
    4
    加入肉末进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:5
    5
    翻炒至肉末变色, 加入适量的料酒进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:6
    6
    再加入干子丁进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:7
    7
    加入适量的生抽进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:8
    8
    下入毛豆米进去翻炒;
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:9
    9
    翻炒几下后加入盐调味, 盛入盘中。
  • 肉末干子炒毛豆米的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

制作小窍门

1. 焯毛豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆的色泽; 2. 爆香豆豉酱和蒜末后, 煸炒肉末, 加入点料酒帮助去腥; 3. 加入干子丁翻炒时加入点生抽进去增色。
本次制作《肉末干子炒毛豆米》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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