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法式煎鹅肝
法式煎鹅肝
张凯祥
收录时间:2021-11-21 14:09:37 热度:4923℃
2张图片
食材明细
主料
鹅肝
2块
辅料
彩椒
2块
口蘑
2个
苹果
1个
菠萝
1个
盐
适量
胡椒粉
适量
黑胡椒碎
适量
白兰地
适量
面粉
适量
美食特点
酸甜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
高级
难度
法式煎鹅肝的做法步骤
1
鹅肝切片用盐,胡椒粉,黑胡椒碎腌制
2
然后配菜彩椒,口蘑过水,水中加入盐,油,
3
菠萝切片煎制,苹果去皮去芯切厚片,用白兰地腌制,然后煎制
4
配菜彩椒,口蘑,过完水,炒配菜,加入盐,胡椒粉,黑胡椒碎,调味
5
鹅肝裹面粉,把表面多余的面粉弄下去,然后少油,小火煎制,勤翻面,不要出现糊的颜色
制作小窍门
鹅肝易碎,要轻拿轻放,鹅肝会在40度到50度容易融化,碎掉,不要长时间把鹅肝放到手上,盘饰自己创意就好
本次制作《法式煎鹅肝》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
法国菜
晚餐
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