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白巧克力花朵慕斯

收录时间：2021-11-21 14:06:19 热度：6300℃

白巧克力花朵慕斯的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋面粉 33g
白糖 33g
玉米油 20g
牛奶 20g
鸡蛋 2个

慕斯液

白巧克力 50g
淡奶油 100g
牛奶 50g
鱼胶片 5g
白糖 10g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

白巧克力花朵慕斯的做法步骤

1
准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。
2
蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
3
蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。
4
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5
倒入模具中。
6
烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7
放凉后手工脱模。
8
分成两片。
9
用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。
10
鱼胶片放入凉水中泡软。
11
白巧克力隔热水融化。
12
倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。
13
放凉备用。
14
淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。
15
倒入巧克力牛奶液。
16
混合均匀。
17
花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。
18
脱模。
19
美美哒。
20
加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。

本次制作《白巧克力花朵慕斯》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙小清新冰品下午茶夏季食谱学生

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