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白色酥皮点心是中式点心中的一种，明酥从表面可以看到清晰的层次，重要的是要控制好水油皮面团的软硬度，使面团柔软。水油皮面团与油酥面团的软硬要一致。烤制的时候加盖锡纸，可以烤出漂亮的白色酥皮点心。 ”
食材明细
美食特点
玫瑰酥的做法步骤
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1
水油皮的用料，全部放在容器中进行混合，水油皮一定要把面揉透揉滋润。
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3
两个混合好的面团，放在容器中松弛10-15分钟。
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12
取一份面团，中间用食指压一道痕迹，如上图所示。
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14
把面团擀为中间稍厚，四周薄的面片，包入一份馅料。
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17
取一个面胚擀成圆形，中间用裱花嘴做一个圆形的记号。
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21
所有的面胚制作完毕后，中间点上用红曲粉加水稀释后的红点装饰。
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22
放入预热好的烤箱中，180度烤18~20分钟左右，想要白白的酥皮点心，可覆盖锡纸进行烤制。
制作小窍门
包入馅料后底部要捏紧，否则烤制的时候馅料容易爆出。
本次制作《玫瑰酥》所使用的厨具：电烤箱
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