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滑蛋黑胡椒里脊

收录时间：2025-05-23 14:52:55 热度：10081℃

滑蛋黑胡椒里脊的做法

1张图片

“ 里脊肉的做法多样，这一款是柔嫩细滑，入味，下饭。 ”

食材明细

主料

里脊肉 300克
洋葱 2粒
油菜几棵
鸡蛋 3粒

辅料

香葱一条
油适量
五香粉 适量
黑胡椒 适量
鸡精适量
酱青适量
开水适量
料酒少许
盐适量

美食特点

葱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

滑蛋黑胡椒里脊的做法步骤

1
里脊肉切片（家常切法，不要求刀工，就先将里脊肉冷冻，有一点硬度，更好操作）。当然在煨肉前，要融化透。加五香粉，酱青，少许盐，料酒腌制10分钟。打入一个鸡蛋，抓匀。
2
调入一汤匙淀粉，抓匀。
3
腌制肉时可以准备洋葱片。
4
两粒鸡蛋打成蛋液备用。
5
还有姜沫，青葱段。
6
把洗净的油菜上火油爆炒，摆盘。
7
都准备好了，就开炒了，锅里热油，下葱姜爆香。
8
腌制好的里脊肉下锅炒散。待肉炒白后，加入黑胡椒粉炒匀。
9
加入切好的洋葱片，炒软。
10
加入开水，煮开。调入蛋液，迅速滑开。煮开后调入芡粉，拌匀。出锅。
11
装盘淋上香葱。

制作小窍门

腌肉很重要的一步，蛋液和淀粉不可少，肉嫩滑的关键。

本次制作《滑蛋黑胡椒里脊》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐

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