菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 京剧脸谱慕斯蛋糕

京剧脸谱慕斯蛋糕

收录时间：2021-11-21 14:02:51 热度：3405℃

京剧脸谱慕斯蛋糕的做法

2张图片

“ 慕斯液中的蓝色是蝶豆花的汁液染色，纯天然、健康又美丽。脸谱是用白巧克力和加入少许红曲米粉的白巧克力手绘制成的。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 65g
牛奶 40g
玉米油 40g
白糖 50g
鸡蛋 4个

慕斯液

蝶豆花 少许
牛奶 100g
淡奶油 100g
白糖 30g
鱼胶片 5g

辅料

白巧克力 100g
红曲米粉 5g
淡奶油 50g，淋面

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

京剧脸谱慕斯蛋糕的做法步骤

1
京剧脸谱，中国的国粹。
2
我把它做成蛋糕呈现给大家。
3
食物本身就是一种艺术品。
4
准备好做蛋糕坯的所有材料。
5
牛奶和玉米油倒入盆中搅拌均匀。
6
筛入低粉。
7
搅拌均匀后加入蛋黄。
8
Z字手法搅拌均匀。
9
蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
10
分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
11
倒入不粘烤盘中，用刮刀刮平表面。
12
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。
13
蝶豆花放入牛奶中隔热水加热粹取出蓝颜色。
14
过滤出残渣。
15
鱼胶片放入凉水中泡软。
16
捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全溶解后放凉备用。
17
淡奶油加入白糖隔冰打顺滑。
18
和牛奶混合均匀，慕斯液就做好了。
19
蛋糕用方形模具压成片。
20
慕斯圈用锡纸包好，放入蛋糕片。
21
倒入慕斯液放入冰箱冷藏5个小时左右。
22
巧克力隔热水融化。
23
放凉。
24
倒入裱花袋。
25
油纸反面画出脸谱。
26
反过来正面朝上，先挤上白色巧克力的图案，凉干。
27
取少许巧克力液加入红曲米粉搅拌均匀装入裱花袋填充其余的部分，放入冰箱冷藏20分钟左右。
28
剩余的白巧克力加入淡奶油隔热水融化均匀。
29
慕斯蛋糕取出脱模，用小勺子舀出放凉后的巧克力奶油酱淋在蛋糕表面，中间放上巧克力脸谱，完工。
30
可以吃的艺术品。

本次制作《京剧脸谱慕斯蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙生日

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

节日习俗妇女节坐月子元宵五谷杂粮快手菜夏至羹类懒人食谱炒饭馒头花卷开胃菜润肺名菜万圣节清肠补心上海菜