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豉油鸡
豉油鸡
一帆风顺_KVlagP
收录时间:2022-12-12 06:55:37 热度:824℃
1张图片
食材明细
主料
鸡
2-3斤
辅料
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
美食特点
葱香
口味
卤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
豉油鸡的做法步骤
1
优质鸡一个,2-3斤重,用盐腌制3小时
2
葱头爆香,放入生姜,生抽,老抽,蚝油,八角,料酒,罗汉果,白糖,鸡粉,加适量水,大概去到鸡的三分之一,煮开转小火,放入整鸡盖上锅盖,小火翻面均匀煮透约40分钟,
3
熟制8成晾干至冷却,砍件入盘,剩下的汁可以装起来
制作小窍门
鸡的选购最关键,入味、嫩滑是火候的掌握关键
本次制作《豉油鸡》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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