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金三角软欧
金三角软欧
海迪澈
收录时间:2023-05-08 18:30:46 热度:4239℃
3张图片
“
金灿灿的杏酱与软欧的混搭,成品让人垂涎欲滴,杏酱就像那藏不住的春光,那么的让人着迷让人向往。
”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
酵母粉
4克
砂糖
15克
奶粉
20克
盐
3克
水
185克
自制稠杏酱
60克
黄油
26克
辅料
杏酱
适量
高粉
适量
美食特点
果味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
金三角软欧的做法步骤
1
1.将主料中除黄油外全部用料,放入盆中称量准确,揉面至能拉出较厚的膜时,加入黄油继续揉。
2
将面团揉至扩展阶段后,滚圆放入容器中进行基础发酵。
3
现在的室温做面包,差不多一小时基础发酵就完成了,体积发酵为原体积的两倍大。
4
将发酵好的面团平均分成六份,滚圆松弛10分钟备用,面团比较湿润,需用适量的手粉。
5
取其中一个松弛好的面团,按上图所示进行整形,用擀面杖擀出三个角,中间鼓起的三角形上,涂抹适量的杏酱作为馅料。
6
将三个擀好的角,如上图所示一个压一个形成一个包裏三角,把多出的边压到三角底部,防止烤时会爆裂开来。
7
全部整形完毕后,放入铺有烘焙纸的烤盘上,进行二次发酵,表面筛高粉进行装饰。
8
二次发酵完毕,面包明显变大,轻按慢回弹最佳。
9
放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤22分钟左右。
本次制作《金三角软欧》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
高颜值
下午茶
夏季食谱
学生
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