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广西灰水肉粽

随风而逝。

收录时间：2022-11-15 09:52:18 热度：1492℃

广西灰水肉粽的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 4斤
糯米 8斤
粽叶二把
草绳一把

辅料

干香菇 8个
酱油三中勺
五香粉 一小勺
胡椒粉 一小勺
盐适量
米酒一小勺
碱粉一小包

美食特点

五香口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

广西灰水肉粽的做法步骤

1
准备粽叶，草绳，糯米，碱粉，碱粉我买了一小包，一块钱，卖粽叶的地方也就是粮油店有买，粽叶和草绳提前泡3小时洗好，再放锅里煮10分钟捞起备用
2
肉切条，香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉
3
拿一小碗水加入碱粉拌好，倒入洗好的糯米拌匀，糯米加满水再拌一下，开始糯米要吸收水份，所以要加够水，泡4小时或者一天都可以。
4
取两张叶子先放上两勺糯米，下面有拍勺子的大小
5
再放上肉馅
6
在肉馅上面放两勺糯米
7
先把右半边叶子包起
8
再把左半边叶子包起
9
然后向下折起握紧
10
再转过另一头也像第7、8、9方法一样，先右后左包起，转的时候这一步一定要抓紧另一头，不然容易散掉哦。
11
包好取一条草绳对折，一半先绑紧一头，再转过来绑另一头
12
包好打个结
13
准备下锅吧
14
粽子放入高压锅水一定要泡过粽子，按煲汤功能键，如果时间到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小时，闷了一小时，这样粽子软糯好吃
15
终于出锅了
16
尝一尝先，真香

制作小窍门

这边没有灰水，所以用碱粉也一样好吃，如果包的糯米少，喊粉要放少点，不能放多，放多了粽子会有苦涩味。

本次制作《广西灰水肉粽》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：小吃家常菜端午节夏季食谱

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