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蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌
蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌
liyingnanaaa
收录时间:2024-05-31 20:18:52 热度:7473℃
1张图片
“
方子的原型是别人的,后自己改了一下。
”
食材明细
主料
蛋白
4个
细砂糖
60克
淡奶油
200ml
辅料
可可粉
10克
纯咖啡粉
5克
香草精
适量
朗姆酒
适量
蔓越莓
适量
美食特点
奶香
口味
其他
工艺
数小时
耗时
简单
难度
蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌的做法步骤
1
蛋白加糖,用电动打蛋器把糖打开
2
淡奶油隔冰打发,不用全发
3
蛋白筛入可可粉与咖啡粉翻匀
4
加入奶油中翻匀,滴入香草精
5
放入腌制1小时的朗姆酒浸蔓越莓拌匀
6
装盒可简单震几下
7
冷冻5小时,其间可以翻拌数次,我翻了3、4次
8
装盘,可以吃了。
制作小窍门
与加蛋黄的相比这个口感更松发、细腻,但冷冻时间更长。
菜谱标签:
甜品
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