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韭菜黄煎鸡蛋

快乐厨娘心姐

收录时间：2023-04-12 12:16:06 热度：804℃

韭菜黄煎鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
韭菜黄 适量

辅料

蚝油少许
精盐少许
香油少许

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋打入调料碗中，加入少许精盐打散，心姐选用了叉子打散鸡蛋，感觉叉子好用过筷子多了。
2
下入切洗成小段的韭菜黄，韭菜黄容易出水，切成小段要比切碎的口感好一些。
3
加入一点蠔油提鲜提味，打散鸡蛋时候放了盐，这一步就不需要添加了。
4
淋入少许香油，搅拌均匀备用。
5
热锅热油，倒入调好味料备用的鸡蛋液，然后用锅铲轻轻向前推动，让没凝固的鸡蛋液快速流出来。
6
蛋液凝固后，就可以装盘出锅了。
7
成品图

制作小窍门

操作时，动作要轻快，尽快让蛋液赶在韭菜黄出水之前凝固，一个是为了保持韭菜黄脆脆口感，另外成品的香滑度，也相对会比慢慢煎熟的要好。

本次制作《韭菜黄煎鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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