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生菜鸡肉卷

收录时间：2021-11-21 13:49:43 热度：882℃

生菜鸡肉卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200克
开水 100克
冷水 20—30克
鸡胸肉 1块
生菜适量

辅料

胡椒粒 适量
盐适量
沙拉酱 少许
奶酪粉 少许

美食特点

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

生菜鸡肉卷的做法步骤

1
先做饼皮：200克面粉放入容器中，先倒入100克开水，将面粉搅拌成絮状，再加入20—30克冷水。
2
等不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布醒30分钟左右。
3
生菜适量洗净，控干水份备用。（一定要控干水份）
4
鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成指头粗细的长条，加入胡椒碎和盐，腌制10分钟。
5
醒好的面团，搓长，分成8个小面团。
6
将其中的一块面团抹上少许油，再盖上另一块面团，按扁。
7
擀成薄饼状，大约厚2mm。
8
将薄饼放入平底锅中烙熟。
9
另取一锅，加水烧开后，关火，放上蒸笼，将烙好的饼撕开，放入蒸笼中保温，这样等会吃的时候饼还是很柔软。
10
平底锅中倒少许油，将腌制好的鸡胸肉煎熟。（可以用筷子按压一下肉，如果是软的，说明肉还没熟，肉变硬就可以了）
11
将沥干水分的生菜切丝，放入容器中。
12
煎好的鸡胸肉切小块。
13
将鸡胸肉放入生菜中，加入少许沙拉酱和奶酪粉，搅拌均匀。
14
取一张饼，放上生菜鸡肉。
15
卷起来。
16
切成两半，再放几块煮熟的胡萝卜。

制作小窍门

腌鸡胸肉的时候盐根据自己的口味放足，因为和生菜拌在一起是就不能再放盐了，生菜会蔫，而且会出水影响口感。

本次制作《生菜鸡肉卷》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面食

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