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蓝天白云蛋糕卷

收录时间：2021-11-21 13:45:19 热度：7445℃

蓝天白云蛋糕卷的做法

3张图片

“ 天气热了，做一个蓝天白云蛋糕卷，清凉的感觉好像驱走了天空的雾霾，心情跟着也变的越来越好了???? ”

食材明细

主料

白糖 60g
低筋面粉 65g
酸奶 40g
鸡蛋 4个
玉米油 40g

辅料

食用色素 几滴

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蓝天白云蛋糕卷的做法步骤

1
准备好所有的材料和工具。
2
蛋黄和蛋清分离到无水无油的干净盆中。
3
蛋白分三次加入白糖用打蛋器打到湿性发泡。
4
蛋黄中加入酸奶和玉米油用打蛋器打至乳化状态。
5
筛入低粉。
6
翻拌均匀。
7
用勺子挖出一勺蛋黄糊、两勺蛋白霜放在小碗中。
8
翻拌均匀。
9
装入裱花袋中。
10
烤盘里辅上硅胶垫，随意挤出白云的形状。
11
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烘烤1分钟定型后取出。
12
其余的蛋白霜分三次加入蛋黄糊用翻拌均匀(蛋黄糊中提前滴入几滴蓝色食用色素拌匀)。
13
取几勺装入裱花袋在白云外挤上一圈。
14
接着倒入全部的面糊摊开。
15
放入烤箱转150度烘烤35分钟立即取出。
16
稍微凉一下倒扣在油纸上，掀开硅胶垫散一下热。
17
另外铺上一张油纸再翻过来。
18
趁着余热卷起。
19
彻底放凉后揭开油纸。
20
切去两边的部分就0k了。
21
成品。
22
成品。
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成品。
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成品。
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成品。

本次制作《蓝天白云蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙高颜值下午茶学生

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