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焦糖布丁
焦糖布丁
百味鱼
收录时间:2022-12-28 13:36:05 热度:6266℃
1张图片
“
这款牛奶鸡蛋布丁我用的是隔水蒸的方法,做出来的效果和烤箱隔水烘烤的一样。我熬制的焦糖色泽偏淡。
”
食材明细
主料
牛奶
250ML
鸡蛋
2个
细砂糖
35克
辅料
细砂糖
75克
清水
20克
美食特点
奶香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
焦糖布丁的做法步骤
1
布丁液:牛奶鸡蛋混合后搅拌均匀,过滤3次,液体表面无泡沫。待用。
焦糖:锅内加入细砂糖及清水,中火煮开,不要搅拌。水份蒸发后糖液呈淡琥珀色,离火,余热至糖液深色。趁热将焦糖倒入布丁模底。
蒸制:牛奶鸡蛋混合液倒入布丁模,隔水蒸15分钟。
2
蒸好了,有模有样吧。
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