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鸡汤水炒豆腐

冬天的泥鳅

收录时间：2024-02-16 10:25:58 热度：2073℃

鸡汤水炒豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐两块
鸡蛋两个

辅料

盐约10克
鸡精 5克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鸡汤水炒豆腐的做法步骤

1
将豆腐碾碎
2
将三根油菜切碎，也可以用嫩香椿芽
3
将鸡蛋打散，蛋液中加一点盐更容易打散
4
锅中放适量食用油，倒入蛋液，用筷子快速超一个方向搅拌，形成鸡蛋碎
5
倒入热水，强调用热水加入适量盐和鸡精，再次烧开五六分钟，调出简易鸡汤。
6
用篦子接住鸡蛋碎，将鸡汤盛入碗中
7
将豆腐和油菜碎，鸡蛋碎混在一起，倒入一部分鸡汤，
8
大火炒制，不断翻动防止粘锅，直到能成型
9
将豆腐盛入小碗，倒扣在盘子里
10
沿盘子边加入剩余的鸡汤，吃的时候用勺子舀着吃，占着汤吃，味道更美

本次制作《鸡汤水炒豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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