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无糖全麦面包

收录时间：2021-11-21 13:32:19 热度：436℃

无糖全麦面包的做法

3张图片

“ 无糖全麦面包 ”

食材明细

主料

高筋面粉 220g
酵母 5g
盐 2.8g
蛋液 30g
核桃仁 50g

辅料

全麦粉 40g
无糖改良剂 15g
温水 125g
黄油 21g
杏仁片 少许

美食特点

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

无糖全麦面包的做法步骤

1
1.将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。
2
2.将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。
3
3.将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团
4
4.将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。
5
5.将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。
6
6.将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。
7
7.将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发
8
8.约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。
9
9.放进烤箱烤制。
10
10.烤好后，立即取出脱膜，，置凉后，方可切片

制作小窍门

普烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟

本次制作《无糖全麦面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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