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独家秘制豆腐酿

收录时间：2022-11-11 00:37:38 热度：9726℃

独家秘制豆腐酿的做法

1张图片

食材明细

主料

水豆腐 2大块（可以弄16个豆腐酿）
猪肉 7两

辅料

西红柿 2个
青椒 1个
葱 2根
蒜 10瓣
盐适量
白砂糖 适量
蚝油适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

独家秘制豆腐酿的做法步骤

1
剁馅。肥瘦猪肉一起剁至小粒，把葱花、香菇、食盐、白砂糖各份量若干加进去搅拌。
2
放馅。清洗水豆腐，先切成四方形，沿对角边切成直角等边三角形，用小刀把豆腐长边切一个缺口，把馅塞进去（水豆腐容易破，注意别塞太多）。
3
慢火煎。放油锅小火慢煎，等到用手摇动锅时，豆腐会在锅底移动，说明可以翻身（如果想要熟一点自己掂量时间）煎至两面金黄。
4
炒西红柿。把事先准备的西红柿、蒜头爆炒，加水把西红柿煮至熟透。
5
把豆腐酿下到西红柿汤里，最后加水至差不多没过豆腐酿，加酱油、蚝油、盐、加糖，放锅盖焖。
6
焖至水位减半，放青椒、葱花继续焖一会儿。
7
焖至收汁，起锅。
8
动筷。（装逼时刻到了，记得放进嘴巴之前记得拍照哦）

制作小窍门

买豆腐的时候选一般水豆腐即可。如果喜欢吃辣的，放点辣椒酱或者老干妈，味道应该也会很美味哦。

本次制作《独家秘制豆腐酿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜

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