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独家秘制豆腐酿
独家秘制豆腐酿
两万姑娘
收录时间:2022-11-11 00:37:38 热度:9650℃
1张图片
食材明细
主料
水豆腐
2大块(可以弄16个豆腐酿)
猪肉
7两
辅料
西红柿
2个
青椒
1个
葱
2根
蒜
10瓣
盐
适量
白砂糖
适量
蚝油
适量
酱油
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
独家秘制豆腐酿的做法步骤
1
剁馅。肥瘦猪肉一起剁至小粒,把葱花、香菇、食盐、白砂糖各份量若干加进去搅拌。
2
放馅。清洗水豆腐,先切成四方形,沿对角边切成直角等边三角形,用小刀把豆腐长边切一个缺口,把馅塞进去(水豆腐容易破,注意别塞太多)。
3
慢火煎。放油锅小火慢煎,等到用手摇动锅时,豆腐会在锅底移动,说明可以翻身(如果想要熟一点自己掂量时间)煎至两面金黄。
4
炒西红柿。把事先准备的西红柿、蒜头爆炒,加水把西红柿煮至熟透。
5
把豆腐酿下到西红柿汤里,最后加水至差不多没过豆腐酿,加酱油、蚝油、盐、加糖,放锅盖焖。
6
焖至水位减半,放青椒、葱花继续焖一会儿。
7
焖至收汁,起锅。
8
动筷。(装逼时刻到了,记得放进嘴巴之前记得拍照哦)
制作小窍门
买豆腐的时候选一般水豆腐即可。如果喜欢吃辣的,放点辣椒酱或者老干妈,味道应该也会很美味哦。
本次制作《独家秘制豆腐酿》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
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