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下个星期就是母亲节了，做一款简单又美腻的草莓慕斯蛋糕，送给最爱的妈妈~ ”
食材明细
美食特点
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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蛋清分三次加糖打发至湿性发泡、用打蛋器能拉出大弯钩。
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把蛋糕糊倒入金盘中、轻震出气泡！放入预热好的烤箱，150度、中层、烤25分钟
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200g草莓打成泥，隔水加热（50度左右），加入泡软的吉利丁片，不停的搅拌至融化，晾凉。
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淡奶油+糖打发至可流动状态（出现纹路，提起打蛋头滴落的淡奶油可以堆叠在表面不马上消失）。
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把慕斯圈底部用保鲜膜和锡纸包好，将心形的蛋糕片放进模具底层，将大颗的草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液
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再将小片的蛋糕平放在慕斯液上面，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
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在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味，冷藏一夜。（忘记拍照，用脱模图代替）
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淡奶油+糖打发至裱花状态，装进裱花袋中，用圆形裱花嘴在蛋糕上挤上一圈奶油，再在中间填满切开的草莓装饰一下，一款高颜值蛋糕就诞生了！
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一款适合母亲节的蛋糕。亲手做的蛋糕，送个麻麻，麻麻一定会喜欢的。
制作小窍门
慕斯液一般冷藏4小时就可以脱模了，我喜欢提前一晚做好冷藏一夜，第二天早上再加上装饰。
本次制作《草莓慕斯蛋糕》所使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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