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收录时间:2023-01-06 07:51:43      热度:2959℃
芒果班戟的做法

  1张图片

  班戟是pancake的粤语音译,用广东话发音就叫“班戟”,原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼,但到了香港,饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果,完美的组合帶来的是更多的惊喜,那份入口瞬间即溶的甜蜜,搭配上水果,绝对不会让你感觉过腻,吃过了就还想再吃。

食材明细

主料
辅料

美食特点

芒果班戟的做法步骤

  • 芒果班戟的做法步骤:1
    1
    准备好食材:低筋粉75克,鸡蛋一个,黄油14克,白砂糖40克,牛奶225克,还有芒果肉250克左右,淡奶油200克
  • 芒果班戟的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散加入20克糖搅拌均匀至糖溶化
  • 芒果班戟的做法步骤:3
    3
    加入225克牛奶
  • 芒果班戟的做法步骤:4
    4
    充分搅拌混合均匀
  • 芒果班戟的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉搅拌均匀至无颗粒
  • 芒果班戟的做法步骤:6
    6
    再加入隔水融化的黄油
  • 芒果班戟的做法步骤:7
    7
    把黄油搅拌均匀后全部过筛,这样细腻的面糊就做好了
  • 芒果班戟的做法步骤:8
    8
    不沾锅加热,(不需要太热,面糊加进去较快凝固就可以了,太热容易糊。不需要翻面,也不需要刷油,因为面糊里有黄油,全程中小火)用一大汤勺舀一勺加入不沾锅,用手轻轻转动不沾锅,使面皮均匀的铺在锅底,感觉边缘开始发干,中间开始有气泡,就可以把锅拿离火源,用牙签在饼皮的边缘铲开一个小口,再用手揭下或铲子铲出面皮,放在盘中晾凉,不能太用力,如此全部做好
  • 芒果班戟的做法步骤:9
    9
    面皮要薄(皮太厚容易开裂),大小均匀,放入冰箱冷藏30分钟
  • 芒果班戟的做法步骤:10
    10
    这时候正好切芒果,芒果去皮,切成长方形,大小可以根据自己的喜好
  • 芒果班戟的做法步骤:11
    11
    淡奶油200克加入20克糖打发至明显的纹路,可以裱花的状态
  • 芒果班戟的做法步骤:12
    12
    装进一次性裱花袋,在袋子的尖头上剪一个小口
  • 芒果班戟的做法步骤:13
    13
    拿一张面皮,光滑的一面朝下,挤上一层淡奶油
  • 芒果班戟的做法步骤:14
    14
    放上一块芒果肉
  • 芒果班戟的做法步骤:15
    15
    再挤上一层奶油
  • 芒果班戟的做法步骤:16
    16
    两面朝中间对折,边上稍稍压实
  • 芒果班戟的做法步骤:17
    17
    再把其余的两边向中间对折,包住,封口,再反过来,封口朝下即可
  • 芒果班戟的做法步骤:18
    18
    好吃,香糯,甜而不腻...
  • 芒果班戟的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 芒果班戟的做法步骤:20
    20
    成品图

制作小窍门

1)这个方子大约可以做10~12个左右
2)你也可以根据自己的喜好把芒果换成榴莲的、草莓的
本次制作《芒果班戟》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 甜品   家常菜   下午茶  

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