手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 莲藕排骨汤
收录时间:2022-08-27 12:53:27      热度:9111℃
莲藕排骨汤的做法

  3张图片

去年4月初,在大武汉度过三天。仅仅三天,不够领略一个小城市之美,何况是那么大的武汉。在汉阳听了场古琴音乐会,想来在这个国家里,汉阳是最适合听古琴的地方了。高山流水的发源地,一场龚一先生的音乐会足以将我这样的古琴小白都给迷醉。

亦看到最美的樱花,虽去时很晚,没能见到满路樱花的盛景,好在还有一些晚樱,红楼附近、武大园中,都见到了。微风吹过,满身芬芳,美极。

而现在回想起来,那次之行最难忘竟是亢龙太子的莲藕排骨汤。在家乡也曾吃过莲藕,但多是凉拌、糯米藕,而在武汉喝的藕汤,才知道原来当莲藕遇上排骨,亦是天作之合。小火慢炖,藕才能达到望之坚实,一咬酥烂的口感,排骨也变得细嫩可口。再喝一口藕汤,真是人间美味。

藕断丝还连,情意两心牵。没有爱情的滋润,那就先干一碗莲藕排骨汤……

食材明细

主料
辅料

美食特点

莲藕排骨汤的做法步骤

  • 莲藕排骨汤的做法步骤:1
    1
    将排骨洗净,去掉肥肉。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:2
    2
    将排骨放入煮锅中,添加适量冷水,放入料酒。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:3
    3
    煮开后撇去浮沫,煮10分钟。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:4
    4
    将莲藕切去根部,刮去外皮,冲洗干净。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:5
    5
    切成滚刀块。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:6
    6
    将藕泡在冷水中。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:7
    7
    将煮过的排骨捞出,温水冲洗干净。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:8
    8
    将姜切片。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:9
    9
    将排骨、藕、姜片都放入炖锅中,注入开水,加盖。大火烧开后转小火炖4小时。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:10
    10
    放入盐。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:11
    11
    放入白胡椒粉。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:12
    12
    将小葱切段,放入汤中,搅匀,即可盛出。

制作小窍门

1.排骨初煮时冷水入锅,再炖时添加开水,这样煮的排骨不会肉质发紧。
2.小火慢炖,水量要一次加足,中途不再添水。
本次制作《莲藕排骨汤》所使用的厨具:汤锅、煮锅
菜谱标签: 热菜   中式宴请  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条