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炒田螺
炒田螺
青春舞动
收录时间:2024-02-15 21:33:30 热度:6617℃
1张图片
食材明细
主料
田螺
1000克
辅料
泡椒
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
葱
一个
干辣椒
适量
料酒
三勺
啤酒
一瓶
香料
2勺
魔芋
500克
蒜
适量
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
炒田螺的做法步骤
1
田螺喂养三天,中间要经常换水,使田螺越养越干净。(我的田螺是五一自己到河里去拣的)
2
三天之后,把田螺屁屁剪掉,使田螺更加入味。再用盐搓洗一遍
3
锅烧热放入动物油、植物油,等油热后放入酸菜爆炒一会儿,再放入泡椒、豆瓣酱、姜蒜、花椒、大料、八角、香料干辣椒(吃得辣的可以多放一些)料酒炒出香味
4
到入田螺,炒5分钟,再放入啤酒和魔芋
5
小火闷半小时,使田螺肉更入味
6
半小时后再放洋葱鸡精,翻炒一下就可起锅
制作小窍门
一定要放啤酒,因为是杀菌的
本次制作《炒田螺》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
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