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小四卷
小四卷
精灵蜜豆
收录时间:2024-03-22 05:30:34 热度:6352℃
1张图片
“
清水出芙蓉,天然去雕饰。褪尽世间浮华,依旧美丽动人!—成功的蛋糕卷,就是无需任何装饰!
”
食材明细
主料
鸡蛋
40克
低筋面粉
40克
色拉油
40克
糖
40克
水
40克
辅料
动物淡奶油
110克
糖粉
11克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
普通
难度
小四卷的做法步骤
1
蛋黄加水、色拉油、10克糖、低粉,搅拌均匀成蛋黄糊
2
蛋白加少许白醋,分三次加糖打发,九分发
3
蛋白糊分三次加入蛋黄糊,翻拌切拌成蛋糕糊。此时,可以预热烤箱
4
蛋糕糊倒入金盘,刮平
5
烤箱预热,上火175度,下火145度烤20分钟,最后单开上火180度5分钟
6
取出,蛋糕四周划一下
7
倒出冷却。因为我要一个漂亮的皮,所以没有倒扣在烤网上
8
冷却时盖油纸或油布,防止变干
9
准备一张保鲜膜,也可以用油纸
10
把冷却的蛋糕片放在保鲜膜上,在头上用刀切三道口子,不要切断
11
在蛋糕片上抹上打发好的奶油,尾部不涂
12
擀面杖卷进保鲜膜一端,准备卷起
13
卷成一个圆筒形,用保鲜膜包好,冰箱冷藏半小时以上,我因为是晚上做,放了一个晚上
本次制作《小四卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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