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收录时间:2021-11-21 13:17:18      热度:417℃
白脱面包球的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 5克
  • 酵母 4克

美食特点

白脱面包球的做法步骤

  • 1
    除黄油外的所有材料放入搅拌缸中,以慢速~中速~快速搅拌15分钟;
  • 2
    加入黄油后继续搅拌10分钟,面团比较湿,取出面团后又摔打了十几下,能拉出薄膜;
  • 3
    面团收圆入盆,室温下进行一发,面盆盖保鲜膜注意保湿;
  • 4
    一发大约进行了2个小时,发酵至2倍大;
  • 5
    取出面团按压排气,平均分割成9份,滚圆,盖保鲜膜进行醒发15分钟;
  • 6
    醒发后的面团再次按压排气、滚圆,摆放在模具上,面团之间留出间隔;
  • 7
    面团继续盖保鲜膜进行二发,室温下大约发酵一个半小时,面团表面刷蛋液;
  • 8
    模具放入以上管190度、下管170度预热到位的烤箱中层,随后温度下调至上管180度,下管160度,烘烤20分钟;
  • 9
    面团烤至表面金黄时,取出放凉至手温时,装入保鲜袋保存。
本次制作《白脱面包球》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐  

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