菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 烫种卡士达面包

烫种卡士达面包

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 13:16:24 热度：9035℃

烫种卡士达面包的做法

2张图片

“ 一款非常经典的牛奶面包体配方，加入了卡士达酱与草莓的点缀，瞬间变的有颜值了。此配方我做了2个。 ”

食材明细

主面团

高筋面粉 113g
牛奶 56g
糖 18g
酵母 2.5g
鸡蛋 30g
盐 1.5g

烫种

黄油 15g
牛奶 26g
糖 3g
高筋面粉 38g

卡士达酱

蛋黄 2个
糖 50g
牛奶 150g
低筋面粉 15g

表皮

草莓 2个
白芝麻 少许
蛋液少许（刷表皮）

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烫种卡士达面包的做法步骤

1
将卡士达酱中的糖加入蛋黄中搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉15g搅拌均匀。
2
牛奶150g煮至微开。
3
倒入蛋黄面糊中，边倒边快速搅拌，直至加完全部牛奶并搅匀。
4
过一遍筛，小火加热，边加热边快速划圈搅拌。
5
直到浓稠，离火放凉入冰箱冷藏，用前再次搅拌均匀。
6
烫种中的牛奶和糖，加入15g黄油混合煮沸，倒入38g低筋面粉中。
7
搅拌成团晾凉冷藏2小时以上使用。即为烫种。
8
主面团材料加入烫种（撕碎）混合揉至扩展阶段。
9
室温基础发酵。
10
发酵至2倍大，分割滚圆松弛15分钟左右。
11
擀成椭圆形，翻面自上而下卷起呈橄榄形，底边捏紧。
12
表面刷蛋液，均匀沾上白芝麻。放温暖湿润处最后发酵。
13
发酵至两倍大，入预热好的烤箱中层180度15分钟。
14
取出放凉，从中间切开，底边不切断。
15
挤入卡士达馅料，装饰草莓。
16
成品

本次制作《烫种卡士达面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

蛋糕自制酱料日本料理面食壮阳补铁鲁菜西北菜祛湿七夕饮品立秋清肺止咳延缓衰老技巧类排毒养颜润肤婴儿