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酸奶餐包
酸奶餐包
天国的女儿
收录时间:2024-04-07 14:43:15 热度:7711℃
4张图片
“
这款餐包里加入了酸奶,使面包体更加柔软,延长了面包的老化,口感也更丰富了。非常值得一试。
”
食材明细
主料
鸡蛋
16g
低筋面粉
50g
无糖酸奶
130g
酵母
2g
盐
2.5g
高筋面粉
150g
蜂蜜
24g
辅料
蛋液
少许(刷表皮)
杏仁
适量(表面装饰)
黄油
15g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
酸奶餐包的做法步骤
1
除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段,即能拉出大片膜。
2
加入黄油揉匀放温暖处基础发酵。
3
发酵至两倍大,排气按压,分割成七等份,滚圆松弛10分钟。
4
再次滚圆放入模具中(我用的八寸蛋糕模),放温暖湿润处进行二次发酵。
5
发酵至两倍大。
6
表皮刷蛋液,洒适量杏仁片,入预热好的烤箱中层180度25分钟。(中间观察需加盖锡纸)
7
成品
8
脱模晾至手温密封保存。
9
成品
10
成品
本次制作《酸奶餐包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
夏季食谱
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