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热狗面包

收录时间：2021-11-21 13:14:38 热度：3202℃

热狗面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 250克
牛奶 120克
火腿肠 8根
水 100克
鸡蛋 25克
黄油 30克

辅料

干酵母 4克
细砂糖 30克
盐 3克
芝麻适量
葱花馅 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

热狗面包的做法步骤

1
原料：汤种：高粉20克、水100克。面团：高粉250克、牛奶120克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋25克、汤种84克、黄油30克。配料：火腿肠8根、白芝麻适量、葱花馅适量（葱花蛋液少许盐少许胡椒粉搅拌均匀，盐要最后放到面包之前再放，以免出汤）。
2
制作汤种：100g水 20g高粉搅拌均匀，放入微波炉高火１０秒，取出搅拌一下，继续高火１０秒，再搅拌一下，再次放入微波炉高火１０秒取出搅拌如有纹路出现即可，放凉备用；
3
将面团原料中除黄油外的其他材料揉成光滑面团（一定要多揉一会），加入黄油揉至扩展阶段；
4
面团盖保鲜膜放在温暖的地方基本发酵至两倍大；分割成8个面团滚圆，松弛15分钟；
5
将面团擀成长方形；包入火腿肠，捏紧；
6
在包好的面团上均匀切四刀，边缘不要切断；
7
把切好的小圆形一个个翻开，最后一个搭在第一个上面，做成花形；
8
将做好的面包坯放入烤盘，在温暖湿润的地方进行最后发酵
9
发酵完，上烤箱烤

本次制作《热狗面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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