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糖醋排骨

公主成长记
收录时间：2022-12-11 15:46:56      热度：8873℃
糖醋排骨的做法

  4张图片

“ 糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs）是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，老少皆宜 ”

食材明细

主料
  • 猪排骨 350g
  • 白糖 50g
  • 红糖 1块
辅料

美食特点

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净，准备所有食材
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    锅里加水倒入排骨，去除血水
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    把出血水后的排骨洗净泡沫，放置奶锅里
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    加水漫过排骨
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    倒入八角、生姜、香叶、草果
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    倒入料酒加盖大火烧开，改中火煮至20分钟
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    煮至15分钟的样子加入食盐
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    煮好的排骨捞出，选出大料，留汤汁
  • 糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    炒锅加少量油倒入白糖小火翻炒
  • 糖醋排骨的做法步骤：10
    10
    白糖炒的融化成金黄色加入一勺蜂蜜继续翻炒
  • 糖醋排骨的做法步骤：11
    11
    倒入排骨
  • 糖醋排骨的做法步骤：12
    12
    加入开始煮排骨的汤汁，烧开改小火
  • 糖醋排骨的做法步骤：13
    13
    放入一块红糖
  • 糖醋排骨的做法步骤：14
    14
    西红柿削皮不断，从头到尾过程玫瑰花
  • 糖醋排骨的做法步骤：15
    15
    摆盘
  • 糖醋排骨的做法步骤：16
    16
    烧至汤汁低于排骨，倒入酱油
  • 糖醋排骨的做法步骤：17
    17
    大火收汁
  • 糖醋排骨的做法步骤：18
    18
    出锅前，倒入醋，关火
  • 糖醋排骨的做法步骤：19
    19
    成品图

制作小窍门

1、炒糖的时候一定要小火，要不停的翻炒
2、也可以不用红糖，红糖只是为了颜色漂亮
3、我这个是免油炸的，更健康
本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   中式宴请  

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