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红烧酿豆腐

美味沫
收录时间：2024-05-28 22:45:26      热度：5728℃
红烧酿豆腐的做法

  1张图片

“ 春天是个补钙的季节，豆腐最合适了。这个酿豆腐娃娃最爱吃了，就连汤汁都没剩。 ”

食材明细

主料
  • 肉 250g
  • 水发香菇 适量
  • 葱 2根
  • 豆腐 一块
辅料

美食特点

红烧酿豆腐的做法步骤

  • 红烧酿豆腐的做法步骤：1
    1
    准备肉，水发香菇，豆腐，葱
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：2
    2
    肉用流水冲洗干净
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：3
    3
    切成块状
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：4
    4
    将肉片剁成肉糜放入碗里
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：5
    5
    水发香菇洗净
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：6
    6
    剁碎放入装肉糜的碗里
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：7
    7
    葱洗净
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：8
    8
    切成葱花放入碗里
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：9
    9
    加入盐
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：10
    10
    倒入适量生抽
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：11
    11
    倒入料酒
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：12
    12
    加入一点胡椒粉
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：13
    13
    抓匀
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：14
    14
    倒点油锁味
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：15
    15
    继续抓匀腌制15分钟
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：16
    16
    豆腐洗干净
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：17
    17
    对边切开
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：18
    18
    每边豆腐切成一样大小的六小块
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：19
    19
    用小勺子在豆腐的中间挖小洞
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：20
    20
    往豆腐的小洞填入腌好的肉糜
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：21
    21
    不粘平底锅倒入油
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：22
    22
    油热后放入酿豆腐
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：23
    23
    中火煎至微黄
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：24
    24
    用筷子轻轻地翻一面
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：25
    25
    继续煎至另一面微黄
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：26
    26
    加入料酒
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：27
    27
    加入老抽
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：28
    28
    加入生抽
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：29
    29
    加入盐
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：30
    30
    加入半碗水
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：31
    31
    继续烧至汤汁稍浓
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：32
    32
    翻面烧至汤汁微干撒入葱花
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：33
    33
    一个个夹出锅
  • 红烧酿豆腐的做法步骤：34
    34
    摆好把汤汁倒上就好了
本次制作《红烧酿豆腐》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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