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酥点系列之一——枇杷酥

海洋moon
收录时间：2022-12-13 18:35:48      热度：10124℃
酥点系列之一——枇杷酥的做法

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“ 琵琶酥——明酥【酥层看的很清晰】的一种。层次分明，口感酥脆。 ”

食材明细

主料

美食特点

酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤

  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：1
    1
    面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团，面团的软硬程度和酥皮油的软度相当。冬天面团稍硬一点，夏天软一点。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：2
    2
    面团要揉匀，揉透。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：3
    3
    把水油面团擀开，酥皮油放在中间。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：4
    4
    用面团把酥皮油包起来，擀成薄片。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：5
    5
    把擀开的面片两边对折，再次擀开，两边对折，一共做三次。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：6
    6
    把面片切开可以看到清晰的层次。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：7
    7
    切成7厘米左右宽的长条，表面刷一点水叠加起来。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：8
    8
    切成1厘米左右宽的片，用擀面棍轻轻的擀开。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：9
    9
    包入豆沙馅心，做成枇杷形状的圆饼，豆沙加面团揉成褐色面团做枇杷柄。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：10
    10
    做好的枇杷酥放入150°C左右的油锅炸熟。
  • 酥点系列之一——枇杷酥的做法步骤：11
    11
    炸好的枇杷酥。
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