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“
还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗?
戳开金黄的蛋包饭,
“内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~
就算在蛋皮之下,
鳗鱼还是鳗鱼,与蛋皮合二为一,
又不失自我的味道”
厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了!
也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧!:-D ”
食材明细
美食特点
【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤
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趁蛋液还未完全凝固时,放入炒饭。可以根据自己喜欢,把饭放在一边或者中间。
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把蛋皮铲向中间,包住米饭,倒扣在盘上,最后挤上番茄酱,撒上肉松和海苔装饰即可。
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制作小窍门
①饭不要放太多,太多包不住,太少扁扁不好看;
②一定要小火煎,煎到蛋液表面稍微凝固就关火,不能煎太久,不然蛋皮会老,就容易破啦!
本次制作《【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭》所使用的厨具:不粘锅