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荠菜黄金蛋炒饭
荠菜黄金蛋炒饭
天国的女儿
收录时间:2023-12-07 20:09:47 热度:7461℃
1张图片
食材明细
主料
火腿
少许
荠菜
1把
鸡蛋
2个
米饭
1碗
辅料
盐
适量
胡椒粉
半匙
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
荠菜黄金蛋炒饭的做法步骤
1
荠菜摘洗干净,入开水锅中焯烫2分钟左右,过凉水挤干水份备用。
2
荠菜切碎,葱切葱花,火腿切丁。
3
蛋清蛋黄分离,将蛋黄打入米饭中。
4
搅拌均匀,使米粒均沾上蛋黄。
5
热锅冷油,放入葱花炒香,倒入米饭快速翻炒。
6
炒至米粒分散,在锅中跳动,倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。
7
加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可。
8
出锅。
9
成品
制作小窍门
米饭最好用剩米饭。剩余的蛋清不要浪费,做个汤配炒饭刚好。你也可以使用全蛋炒成桂花状放入米饭中,味道是一样的,主要突出的是荠菜的鲜香。
本次制作《荠菜黄金蛋炒饭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
米饭
炒饭
春季食谱
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