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鱼香茄子

收录时间：2021-11-21 12:45:00 热度：2067℃

鱼香茄子的做法

1张图片

“ 鱼香茄子没有鱼，超好吃，超下饭！ ”

食材明细

主料

姜少许
肉 200g
蒜少许
茄子 2个
小泡椒 3只

辅料

料酒 2勺
生抽 2勺
糖少许
油均量
盐均量
醋 1勺
酱油 2勺

美食特点

甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
1、先将所有材料洗干净咯！再切好备用。肉切好后用料酒腌制。
2
2、做鱼香汁：酱油+生抽+醋+糖（这步超重要哈！）
3
3、热锅入油，放入蒜姜翻炒，
4
4、再加入小泡椒翻炒，
5
5、随后将腌制的肉倒入锅中加盐，翻炒至肉变色后加入茄子，由于茄子超级吃油，所以放入茄子后再到入些食用油，
6
6、炒至茄子变软，再将最最重要的鱼香汁倒入锅中，再翻炒至茄子把鱼香汁全吸收咯，就可以出锅啦！

制作小窍门

茄子真的超级吸油，做这个菜一定不要开小差！

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜川菜

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