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						“牛肉俗称“肉中骄子”,由于牛排的蛋白质含量较高,且脂肪含量低,所以味道鲜美,营养成份易被人体吸收;营养学家说,牛排的营养价值居各种肉类首位!各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉,发育好
女人吃牛肉,更窈窕
男人吃牛肉,身板好
老人吃牛肉,不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷:含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,最多八成熟,适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑,亦为牛排之上选!食用中,切内时连筋带肉一起切。”						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法步骤
				
				
					
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							1 .将洋葱蒜迷迭香切沫,加入1克盐  5克黑椒  20克橄榄油拌匀   腌入牛排中5分钟 
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							2 :将口蘑1切4  牛肝菌洗净  加入1克盐  3克黑椒  15克黄油   拌匀入烤箱180度10分钟 
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							3 15克黄油起锅,炒香洋葱蒜,加入黑椒15克,加入30克红酒,100克黄汁,1克盐  ,5克糖,熬制浓稠加入15克淡奶油成黑椒汁 
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制作小窍门
				
				
				一、牛排的成熟度以自己的喜好来定,如果判断不来几分熟,可以用铲子轻压牛肉,越嫩越生,越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放,如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出,不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主
使用的厨具:平底锅、煮锅				
												
					本次制作《西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁》所使用的厨具:平底锅、煮锅