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收录时间:2024-03-11 11:02:30      热度:6650℃
马兰头拌香干的做法

  5张图片

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

食材明细

主料
辅料
  • 半小勺
  • 白糖 1/4小勺
  • 香油 1小勺

美食特点

马兰头拌香干的做法步骤

  • 马兰头拌香干的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 马兰头拌香干的做法步骤:2
    2
    香干在盐开水里煮1分钟左右。
  • 马兰头拌香干的做法步骤:3
    3
    马兰头在盐开水水锅里焯烫。
  • 马兰头拌香干的做法步骤:4
    4
    焯烫十几秒,变色就可以。
  • 马兰头拌香干的做法步骤:5
    5
    过凉开水沥干水分。
  • 马兰头拌香干的做法步骤:6
    6
    再用手挤干上面的水分然后剁成细末。
  • 马兰头拌香干的做法步骤:7
    7
    香干剁成绿豆大小加入剁好的马兰头中。
  • 马兰头拌香干的做法步骤:8
    8
    加入盐,白糖,香油拌匀。
  • 马兰头拌香干的做法步骤:9
    9
    配饭,馒头,粥都是不错的小菜。

制作小窍门

1.野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议较少实用。
2.马兰头属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。
3.焯烫的时间不要太长,保持马兰头的脆感,焯好过凉水是为了保持马兰头的颜色保持翠绿。
本次制作《马兰头拌香干》所使用的厨具:不粘锅、煮锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜   春季食谱  

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