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3月的南方,油菜正是抽芯开花的大好时节,所以油菜心成了非常时令的一道蔬菜,过期不候,其他季节绝对吃不到。 ”
食材明细
美食特点
炝拌油菜心的做法步骤
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洗干净的油菜心用淡盐水泡10--15分钟,用手掰成10cm的段。
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然后在开水里迅速的焯至菜心变色即可捞出,用凉开水稍微过过,挤干水份后摆盘。
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3
加蒜末,盐,鸡精一点点,醋一点点;锅里加适量油将辣椒爆香后趁热浇在蒜末上,吃的时候拌均即可。
制作小窍门
挑选菜心的时候要注意,不要选个子太高的菜心,一定要掐,要撅,南方是天气现在温暖湿润,每天的菜心都不一样,开花的一定不要。