“ 很多人对紫苏的回忆停留在童年时代，花盆里养上几株，用来泡水或是治蚊虫叮咬。广东这边还是会用新鲜采摘的紫苏叶烹制各种菜肴的，蛏肉嫩而鲜，加了紫苏一起炒，风味独特，蛏子的鲜香一瞬间就浓烈起来，是一道佐酒和下饭的佳肴。 ”

主料

• 蛏子 600克
• 紫苏叶 1把

辅料

• 辣椒酱 1大勺
• 姜 2片
• 干辣椒 适量
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 少许