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花菇焖芥菜

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-21 12:28:08 热度：9220℃

花菇焖芥菜的做法

1张图片

食材明细

主料

干贝 10颗
花菇 8个
芥菜半个约300g
虾米 10g
腊肠 1条

辅料

鸡粉少量
骨汤一碗
蒜头两颗
食用碱 少许
姜片两小片
白糖少量
鱼露适量

美食特点

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

花菇焖芥菜的做法步骤

1
食材。花菇，干贝，虾米先提前浸泡，腊肠斜切，姜切片，蒜头去衣切片。
2
介菜取半个再切成半，把介菜心去除能减少苦味。
3
水煮开加入少许白糖跟食用碱煮融。
4
加入介菜焯水1分钟，捞岀漂凉沥干水。
5
热锅先爆香花菇。
6
花菇爆香后撇一旁再爆香干贝虾米。
7
最后将腊肠，姜片，蒜头爆香。
8
所有辅料爆香之后加入介菜少炒几下，注意别把菜弄散了。
9
调入少许鸡粉，白糖，鱼露炒均匀。
10
加入骨汤半淹过食材中火焖5分钟。
11
再装入砂锅煲小火焖5分钟。
12
上菜啦。

本次制作《花菇焖芥菜》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜汤羹

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