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菠萝浇汁鸡排

收录时间：2022-12-30 09:08:53 热度：5451℃

菠萝浇汁鸡排的做法

3张图片

“ 冰箱剩下一块鸡腿肉和没吃完的菠萝，想有机地结合一下，能使自己有口好吃的。 ”

食材明细

主料

鸡腿肉 1块
菠萝 150克

腌料

生抽 1汤匙
胡椒粉 1/4小匙
料酒 1汤匙

汁

菠萝末 2大匙
白醋 2大匙
白糖 2大匙
胡椒粉 1/4小匙
清水 1/3杯
玉米淀粉水 1大匙
麻油 1/2小匙

美食特点

果味口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

菠萝浇汁鸡排的做法步骤

1
把鸡腿肉四周栽好，在肉面上划几道痕以入味；
2
鸡腿肉放在碗里，加生抽1汤匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙，抓腌均匀；
3
把菠萝块放入盐水中泡约5分钟，食用时咀不会痒；
4
把其中2块菠萝片剁碎做芡汁；
5
开平底锅，中火，先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色，再将另一面也煎至金黄色；
6
把鸡腿皮朝下放在洗干净的案板上，切成条状，这样切起来皮比较完整；
7
用刀从肉底抄进去拿起整排鸡肉，把肉倒扣在碟子上；
8
把碗汁调料菠萝末2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/3杯，玉米淀粉水1汤匙，麻油1/2小匙，搅拌均匀，倒入锅里，加入菠萝块，烧到起泡，收火，淋入肉面上，可供食用。

制作小窍门

菠萝过盐水可以避免咀痒的现象，并且感觉甜一些。

本次制作《菠萝浇汁鸡排》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：西餐

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