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收录时间:2023-05-09 10:57:57      热度:6823℃
橄榄油藜麦核桃老式面包的做法

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食材明细

主料
  • 中筋面粉(酵头) 200克
  • 藜麦 (煮熟)50克
  • 中筋面粉(主面团) 200克
辅料

美食特点

橄榄油藜麦核桃老式面包的做法步骤

  • 1
    将酵母溶于与温水中,在与面粉和糖混合均匀,放温暖处发酵,表面成蜂窝状。饧发了约两个小时。
  • 2
    发酵好的酵头与主面团除橄榄油之外所有的原料混合,放入面包机桶内生面团挡揉面20分钟。
  • 3
    然后取出面团加入橄榄油用手将橄榄油完全揉入面团中,在放回面包机继续揉20分钟。
  • 4
    最后加入核桃和蒸熟的藜麦在揉10分钟。
  • 5
    进行基础发酵到2倍大。
  • 6
    发酵好的面团无需松弛,分成9等份,每一份搓成圆条状。
  • 7
    将成长条对折后拧两-三圈,将接口处对折塞进圆圈里。
  • 8
    卷好的面包坯放进抹了橄榄油的方形烤盘中,进行最后发酵,发酵至原来的两倍大。
  • 9
    烤箱180度烤25分钟,出炉后在面包表面立刻刷一层橄榄油。
本次制作《橄榄油藜麦核桃老式面包》所使用的厨具:烤炉
菜谱标签: 烘焙  

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