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韭菜包子

私密小厨偷师学艺

收录时间：2022-12-20 14:24:56 热度：981℃

韭菜包子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 半斤
面粉三碗左右
韭菜半斤

辅料

食用油 半小碗
花椒 5粒
生抽一勺
蚝油一勺
老抽半勺
食盐适量
白糖半勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜包子的做法步骤

1
温水和面，面粉3--4碗加入一小把发酵粉（用温水搅匀）揉匀，温暖处放置，待面粉发至原来的两倍左右，加入面粉揉好放置盆中待用
2
锅中放食用油加热至八分左右，下入花椒粒，至黑色关火，待油温下降浇至肉馅中，加入生抽，耗油，老抽，白糖拌匀，加入少许食盐。
3
韭菜切碎，加入两小少食盐（可根据个人口味加减哦），搅拌均匀
4
面团取出，在面板上撒匀干面粉，揉成长条，切成大小差不多的剂子
5
擀好面皮，加入肉馅，可根据个人口味选择馅的多少
6
逆时针捏褶，封住不漏就可以哈，本人初学捏的也很丑
7
蒸锅加水烧至八成热，关火，屉上加笼布撒少许凉水，避免起锅时粘连，把包子有间隔的放好，盖好锅盖，大火蒸15分钟，关火放置5--6分钟开盖，把包子全部掀起即可食用喽

制作小窍门

要用温水40度左右和面，如果怕不起，可适量放些小苏打，热水放包子，记得蒸好后放置五分钟左右再掀盖子哦

本次制作《韭菜包子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食面食家常菜包子

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