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手撕牛肉

收录时间：2022-11-10 23:04:13 热度：1879℃

手撕牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腿肉 500克

辅料

菜油适量
橘皮适量
八角 3个
香叶 3片
盐适量
冰糖适量
白糖适量
黑胡椒粉 适量
花椒适量
花椒粉 适量
辣椒面 适量
干辣椒 适量
大葱适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

手撕牛肉的做法步骤

1
牛肉洗干净，切成3块，放入盐，香叶，八角和胡椒粉，搅拌均匀
2
全部放进塑料保鲜袋里，搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料，入味。
3
全部放入锅里，大概煮1个小时左右。煮好后按照纹路切成长条
4
葱斜切，干辣椒切丝，橘皮掰碎。
5
锅里放油，倒入牛肉，在牛肉变色后，放入葱，辣椒丝和橘皮，翻炒后，再放入盐和冰糖，
6
把牛肉用锅铲推到旁边，把花椒粒放进去炸香，再放进去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。喜欢吃硬的可以多炒会
7
关火后用锅盖盖好闷一会，不烫了以后把牛肉撕成小天装，然后再开会，炒一会。好吃的麻辣牛肉就做好了

本次制作《手撕牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃川菜零食

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