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菜肉包

收录时间：2024-05-18 00:33:18 热度：1552℃

菜肉包的做法

3张图片

“ 今天回家折腾包子，照着爱美食的志宝妈的菜谱，学做的一发包子！ ”

食材明细

主料

酵母 3g
中粉 300g
牛奶 165g

辅料

料酒 2勺
鸡粉少许
砂糖 1小勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
盐少许
香油 1勺
香青菜 200g
猪肉泥 250g
白胡椒粉 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

菜肉包的做法步骤

1
准备馅料：香青菜和猪肉泥
2
把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀
3
把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉
4
搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用
5
中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团
6
面团松弛5分钟后擀成长方形
7
把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来
8
再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次
9
最后把面皮擀长后，在表面喷点清水
10
从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状
11
切成10个小剂子
12
撒上少许干粉，用手压扁
13
取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅
14
然后开始打折，一般要折14个才好看
15
这是做好的一半量
16
放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水
17
发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟
18
不错吧

制作小窍门

今天的做法是新学的，只发酵一次，感觉卖相不错

本次制作《菜肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜包子

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