菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 台湾卤肉饭

台湾卤肉饭

收录时间：2024-05-31 19:36:57 热度：8562℃

台湾卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 600克
洋葱 1头
鲜香菇 5头
鸡蛋 4个

辅料

姜适量
酱油 2匙
料酒 4匙
生抽 2匙
冰糖 15粒

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

台湾卤肉饭的做法步骤

1
五花肉一斤二两，改刀切片，再切丁；
2
五花肉切好丁以后，姜切成末加上料酒拌在一起；
3
洋葱头简单切丝；
4
鲜香菇切丁；
5
炒锅加热下油，可以多一些，把洋葱下锅，逐渐把洋葱炸焦，盛出来；
6
炸洋葱的油继续加热，下入肉丁，煸炒一段时间直到肉丁表面成一些金黄色；如果煸出的油比较多，可以倒出来一些；然后再下入香菇丁和冰糖，继续炒；
7
炒一段时间，冰糖完全融化，也有香气出来了，可以烹一些料酒，加一些生抽
8
加入开始炸好洋葱丝、加入少许酱油（根据喜好控制量）翻炒均匀，就可以加入事先准备好的热水；
9
中间加入煮好的去壳鸡蛋，加入适量的盐，加盖焖30~40分钟；
10
肉丁完全烂了以后，就可以出锅了，想更入味，继续焖也可以，注意水不要太少；
11
成品。

制作小窍门

1、炸洋葱不可少，一是可以去肉腥，二是随着炖煮，洋葱会化掉，增加汤汁的浓稠度；
2、台湾卤肉是咸甜口儿的，所以冰糖的量不能小，如果甜度小了，就不正宗了。

本次制作《台湾卤肉饭》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食台湾美食台湾小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

炒饭菜乳酪蛋糕提高免疫力米春卷布丁奶昔贵州菜小满抗衰老陕西小吃立冬冰淇淋减压东南亚粽子健脑益智